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        一碗隔夜菜即可導致腎衰竭?這8種隔夜菜,寧可浪費也不要吃!

        作者:佚名  |  來源:采集  |  時間:2021-01-10

        吃隔夜菜的現象在生活中并不少見,不論是熬夜早起沒時間做飯的上班族,還是心疼糧食舍不得扔的老年人。然而,你知道嗎,隔夜菜有可能會造成急性腎衰竭!“因為腹瀉,導致肌酐值迅速上升,出現了類似急性腎衰竭的癥狀”,“腹瀉后沒有及時補水,造成嚴重脫水,腎臟缺血,從而引發急性腎衰竭?!鳖愃茍蟮李l頻出現,別讓隔夜菜影響了你的腎臟健康!

        什么是隔夜菜?

        隔夜菜并不單指放了一夜的菜,如果放置時間超過8~10個小時,就應該算“隔夜”了。

        01

        綠葉菜隔夜最危險

        通常,莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。

        建議:綠色蔬菜加工后最好在4小時內吃完,特別是夏天,如果綠葉菜實在沒吃完,就不要隔夜了。尤其是菠菜和芹菜,硝酸鹽含量都比較高。再次加熱后,很容易轉化為亞硝酸鹽。

        02

        隔夜海鮮損肝腎

        螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜后會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。

        建議:可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。

        03

        久放半熟雞蛋很危險

        很多人都愛吃半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌。久放后食用,易發生危險。

        建議:所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。

        04

        銀耳、蘑菇要當心

        不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。

        建議:扔掉,否則可能引起腸胃不適。

        05

        隔夜湯不放金屬器皿

        剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內,會析出對人體有害的物質。

        存湯的最好辦法是:湯里不要放鹽之類的調味料。煮好湯,用干凈的勺子盛出當天要喝的。喝不完的,最好是用瓦鍋,或保鮮盒存放在冰箱里。

        06

        隔夜鹵味不要吃

        預防食物中毒,春夏季節吃鹵味不要隔夜。即使放在冰箱里,也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌,還有嗜冷菌等。

        07

        隔夜涼拌菜

        涼拌菜在加工的時候就已經受到了較多污染,若將它隔夜保存,即使冷藏也很有可能已經變質。

        08

        隔夜土豆不要吃

        土豆是個好東西,但是也不能隔夜后再加熱使用,這樣不僅會造成土豆營養成分的流失,還會對我們的身體造成損害。

        隔夜飯菜會致癌?

        導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因,一是因為食物中的化學物質產生了致癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除;二是在放置時受到了外來細菌的二次污染。

        關于隔夜飯菜的危害,大家聽得最多的就是“會致癌”。

        切忌拋開劑量談毒性

        因為經過一夜存放的食物,亞硝酸鹽的含量會增加。當亞硝酸鹽進入人體后,在一定條件下,可以轉化成亞硝胺。亞硝胺是一種很強的致癌物。不過正常食量下的亞硝胺劑量微小,不會對人體造成致命的傷害。

        -end-


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        編輯:邊園園/吳西

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